giovedì 3 luglio 2014

Questa ricetta è un mix tra uno svuota frigo e la voglia di rinnovare la cara e tipica frittata di zucchine.

Avevo delle mele e delle zucchine, per cui non potendo usare nè patate nè pane ho pensato a come creare qualcosa di sfizioso, ed eccoli qui!

Sulle quantità ovviamente si va ad occhio, dipende da quanti ne volete preparare :) Io ne ho preparati 6!

Ingredienti

2 uova
2 zucchine di medie dimensioni
1 mela verde
125 g ricotta di siero
sale, pepe, olio evo

Preparazione

Incominciamo con lo spadellare le zucchine tagliate a rondelle, con poco olio, sale e pepe.
Togliamole dalla padella scolandole e lasciamole da parte. Sbattiamo le uova e incorporiamo la ricotta, come se dovessimo fare una frittata. Aggiustiamo di sale e uniamo le zucchine.

Prendiamo dei pirottini, versiamo il nostro composto all'interno per circa mezzo stampo, e mettiamo in cima fettine di mela bel sottili.

Cuociamo in forno a 180° per una decina di minuti, o comunque finchè non vediamo l'uovo essersi rassodato. Cresceranno fino a raggiungere il bordo dello stampo.

Ottimi per un aperitivo ma anche come side di un secondo piatto!




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